野生海参发泡及注意事项
2023-08-24 00:00:00
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野生海参发泡方法首推冷水发泡法：将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。将泡软的
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野生海参发泡方法首推冷水发泡法：将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物，剪断内筋即可（内筋可以食用）。添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火再煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。换新的0-5度冷纯净水，泡48小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。
野生海参发泡注意事项：夏天温度高建议放在冰箱保鲜层发泡（非常重要），发泡全程都用纯净水，野生海参煮好的标准是筷子刚刚能插得透。
去除野生海参的腥味的四个方法
方式一：将野生海参放入开水中，并且加入姜片、白酒、葱，然后煮透，就可以去除海参的腥味了。
方式二：现在的人对野生海鲜都会用白酒去除其腥味，其实海参也是同样适用的，将海参放入白酒中，浸泡一段时候之后就可以去除海参的腥味了。
方式三：还可以用淘米水来对海参的腥味进行去除操作，具体的操作是将海参让如淘米水中，然后浸泡一段时间之后就可以去除海参的腥味了。
方式四：将野生海参放入水中，然后加生姜，然后放在火上进行烧，经过一段时间之后就可以很好的去除海参的腥味了。
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