选野生海参需要掌握的标准
2023-06-27 13:14:27
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海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿
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海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。海参的保质期是二到三年，这个具体看保存方法，保存得当会长一些。
随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。煮食、煎汤、入药收膏或入丸散。海参主要包括刺参与光参两种，刺参肉厚嫩，补益力强，光参品质次之。海参为肴中珍馐，老幼皆宜。
选野生海参需要掌握以下选择种海参标准:①种海参体态肥壮、无损伤。②自然伸展时体长20厘米以上、体重250克以上。③性腺各分枝较粗，雌性性腺呈橘红色,雄性为乳白色或乳黄色。性腺指数即性腺重与体壁重的比值大于13%。
各种野生海参大多数生活在岩礁、沙泥底，活动十分缓慢，以海底泥沙中的腐飱质、有机碎屑、小型动植物为位。与一般动物不同的是海参没有“冬眠"，却有“夏眠”的习性。夏季水温上升到20℃以上时，它们便聚于隐蔽场所，不吃不喝，身体紧缩，终口昏睡，直到秋季之后又幵始觅食。
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